Poškození tenkého střeva potlačuje schopnost vstřebávat vitamíny a minerály. Navíc zpracované bezlepkové potraviny jsou často vyráběné z rafinované bezlepkové mouky, která může postrádat důležité vitamíny a minerály. Ve výsledku pak lidé s celiakií mohou konzumovat méně železa, kyseliny listové a vlákniny, než je doporučováno.

číst dál